עגבניות בסלסת ג׳ינג׳ר

לעגבניות החורף, יפות כשיהיו, חסר טעם ומתיקות קייצית. עדיין, הן עגבניות ויש בינינו אהבת אמת חוצת עונות

מאוטולנגי למדתי להוסיף ג׳ינג׳ר לעגבניות וזהו סלט מהיר לאוהבי טעמים עצבניים של שום וג׳ינג׳ר טריים.

.

…

.

~4 מנות

4 עגבניות גדולות (או כל עגבנייה אחרת)

4-5 שיני שום טריות

2 ס״מ ג׳ינג׳ר טרי (עדיף צעיר ולא סיבי)

חופן כוסברה טריה

צ׳ילי אדום טרי

מלח ופלפל גרוס טרי

שמן-זית איכותי- כנדיבות הלב

לימון

…

קוצצים קטן קטן קטן שום, ג׳ינג׳ר, כוסברה ומחצית מהצ׳ילי. מערבבים בקערית קטנה עם פלפל, מעט מיץ לימון ושמן-זית בנדיבות.

נותנים לסלסה לנוח יחד לפחות עשר דקות בכדי לחבר טעמים.

פורסים את העגבניות בכל דרך שבא ומניחים בצלחת רחבה

מוזגים מעל כל פרוסה מהסלסה, מפדרים במלח ובפרוסות דקות ממחצית הצ׳ילי הנותר. אפשר להוסיף עלי כוסברה ועוד קצת שמן-זית