פסטת עגבניות חריפה

בחורף, העגבניות מבקשות קצת עזרה – צלייה וחריפות ומתקתקות ולימוניות.

טעים חם, פושר ואפילו קר

סלט ליד וזו ארוחה מאוזנת

.

…

…

.

– לא לוותר על הלימון!

– בתבנית נפרדת אפשר לצלות ירקות אחרים ולהוסיף לפסטה לחיזוק כמות הירק. קישואים וחציל עבדו נהדר

– כפסטה ללא גלוטן אני מעדיפה את Banza, שהיא פסטת חומוס טעימה. אני מוצאת שהיא משביעה יותר מפסטה רגילה, בעיקר כשכמות שמן-הזית שבמתכון נדיבה פלוס- ולכן הכמות הצנועה שבמתכון. (הפסטה הזו אוהבת בישול יתר)

…

2 מנות

1/2 חבילת פסטת חומוס ( 250 גר׳ לפסטה רגילה)

6-7 עגבניות- פרוסות/קצוצות- מה שבא

~10 שיני שום – פרוסות דק

1 צ׳ילי אדום טרי – פרוס דק

2 בצלים ירוקים- קצוצים דק

חופן קצוץ גס מכל אחד- בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר

מלח ופלפל גרוס טרי

~ 1/2 כפית סוכר (במידה ויש צורך לאזן חמיצות)

שמן-זית בנדיבות

חופן מים

—-

גרירה מלימון שלם

—-

לתוספת החלבון (אם לא בא, לא בא)

1/2 כוס זרעי האמפ

2 שיני שום- כתושות

מעט שמן-זית

…

מחממים תנור ל- 400 פרנהייט/ 200 צלסיוס

מעבירים לתבנית צלייה את העגבניות יחד עם השום, הצ׳ילי וכל התבלינים והעשבים. משקים בשמן-זית ובמים, נותנים ערבוב וצולים כחצי שעה או עד שהעגבניות מקורמלות וריחניות.

אם רוצים לצלות בתבנית נפרדת עוד ירקות – זה זמן ⬆️ מוסיפים מלח וקצת שמן-זית

מבשלים את הפסטה

ובינתיים-

במחבת קטנה מחממים את השום עם מעט שמן-זית כמה שניות, עד שהוא ריחני. מוסיפים את זרעי ההאמפ, מערבבים יחד, מוסיפים קמצוץ מלח ומטגנים קלות כדקה או שתיים. זהירות לא לשרוף!

כשהפסטה מוכנה מעבירים אותה לתבנית הצלייה, מגררים מעל את כל הלימון ומערבבים יחד. טועמים ומתקנים תיבול.

את זרעי ההאמפ אפשר להגיש מעל כמאין ׳פירורים׳ מתובלים או לערבב פנימה