תבשיל אדום של שעועית ותפוחי אדמה

באדום הכוונה חריף. באדום וחריף הכוונה לטעמים מהבית של יעל שמכינה אותו קבוע

בקיצור- אדום-חריף-טעים (ממש) ומשביע

לארוחה מאוזנת– סלט קטן ליד ואתם מסודרים

.

…

…

.

4 מנות

2 קופסאות של שעועית לבנה (butter beans)- שטופות ומסוננות או 1 כוס שעועית לבנה מושרת ומבושלת עד שרכה אך לא מתפוררת

1 בצל- קצוץ דק

2 פלפלים אדומים- נקיים וקצוצים

2 צ׳ילי טריים (אדום/ירוק)

1 כפית פפריקה מעושנת

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית סוכר

2 כפות רסק עגבניות

1 כף גדושה האריסה

מלח ופלפל גרוס

2 עגבניות- קצוצות דק

1/3 צרור כוסברה- קצוץ

2 תפוחי אדמה בקליפתם- חתוכים לקוביות קטנות

6-7 שיני שום- קצוצות דק

* צ׳ילי גרוס- לפי הטעם אם רוצים חריפות נוספת

…

מאדים בצל בשמן בערך חמש דקות. כשרך, מוסיפים את הפלפלים -רגילים וחריפים, מערבבים וממשיכים בבישול כחמש דקות נוספות- רצוי לערבב פה ושם.

מוסיפים את התבלינים, רסק העגבניות והאריסה ומטגנים בעדינות יחד כדקותיים עד שהרסק משנה צבע ומתכהה.

מוסיפים לסיר את העגבניות, הכוסברה ו- 2.5 כוסות מים, מביאים לרתיחה ומבשלים בבעבוע נעים 20 דקות.

מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים 10 דקות.

מוסיפים את השעועית המסוננת ואת השום, מכסים את הסיר למחצה ומבשילים עוד כ-15-20דקות.

אם חסר מים- מוסיפים מעט בכל פעם. טועמים ומתקנים תיבול.

נשמר נהדר במקרר