לימונים כבושים מהירים

אחת הצנצנות האהובות עלי

נהדר בכריכים ובתבשילים

…

לימוני Meyer עדיפים כאן- ויש לבחור מוצרים כי הרכים לפעמים נוטים להיות מרירים.

אם משתמשים בלימונים רגילים, מחפשים לימונים בעלי קליפה דקה והרבה מיץ

…

מה עושים?

שוטפים את הלימונים ומנגבים היטב. בעזרת סכין טובה, פורסים אותם לפרוסות דקיקות ככל הניתן ומוציאים גלעינים. מניחים בצנצנת קטנה כל פעם כמה פרוסות וזורים מעל מלח בנדיבות. מדי פעם לוחצים את הלימונים למטה בעזרת האצבעות בכדי שיגירו מיצים. כשמגיעים למילוי הצנצנת, הנוזלים אמורים להיות בערך עד 3/4 (לא להלחץ אם לא :))

סוחטים עוד מיץ לימון כך שיצליח לכסות את כל פרוסות הלימון ומסיימים בשכבת שמן-זית דקה. סוגרים היטב ומניחים בצד, במקום מואר, ליומיים. לפעמים כשחם, גם יום מספיק.

בודקים אם מוכן- צריך להיות רך מאד גם במרקם וגם בחמיצות. שומרים במקרר.