מרק/תבשיל טופו משי קוריאני

כל כך מנחם ומספק.

מה שכן, זה לא מרק שמחכה כי הטעמים מתעמעמים ודוהים כשהוא יושב. לכן, מוסיפים את הטופו, מבשלים ואוכלים.

-לארוחה מאוזנת- אוכלים עם אורז מלא וסלט

…

אם יש בבית קימצ׳י, נהדר להוסיף ממנו למרק לפני הוספת הטופו.

שימו לב שאז יש לאזן טעמים במרק, בהתאם למידת חמיצותו של הקימצ׳י

2-3 מנות

1/2 בצל קטן-קצוץ דק

2-3 שיני שום- כתוש

מלח ופלפל גרוס

1/2 1 כפות צ׳ילי קוריאני (Gochujang)

2 כפות סויה

1 כפית סוכר

כ-3 כוסות מים (אפשר להשרות אצת קומבו במים רותחים ולהשתמש בהם)

1 בצל ירוק- פרוס דק

1/2 קישוא- חתוך לרבעים ופרוס דק

כ-70- גרם פטריות שימג׳י/brown beech

1 כף שמן שומשום

300 גר. טופו משי

…

מוזגים שמן בנדיבות לסיר בינוני ומאדים בעדינות את הבצל עם מעט מלח.

כשהבצל רך, מוסיפים את שום וצ׳ילי גרוס ומערבבים יחד תוך כדי בישול.

מוסיפים סויה, סוכר ומים ומביאים לרתיחה.

מכניסים את פרוסות הקישוא והפטריות יחד עם הבצל הירוק ונתחים גדולים של הטופו (אפשר לערום ממנו בכף והכניס למרק בעדינות) ומבשלים יחד בבעבוע עדין כחמש דקות.

מתבלים בשמן שומשום, טועמים ומתקנים תיבול. צריך להיות חריף.

מגישים עם אורז בצד