טופו חריף בבזיליקום

מלא טעמים!

-לארוחה מאוזנת- מגישים על אורז (או כל פחמימה אחרת שבא) וסלט

…

אפשר גם לאכול בתוך עלי חסה טריים, עם או בלי עשבי תיבול נוספים

2-3 מנות

1 חבילת טופו מוצק (440 גר.) – מיובשת

1 שאלוט- קצוץ

5 שיני שום- קצוצות דק

1צ׳ילי אדום טרי- קצוץ דק עם גרעיניו

מלח ושמן

הרבה עלי בזיליקום (שני חופנים גדושים)

לרוטב:

3 כפות סויה

1 כפית סוכר

1 כפית קורנפלור

1/4 כוס חומץ אורז מתובל

1/2 כוס מים

…

מחממים תנור ל-200 צלסיוס/400 פרנהייט

מגררים את הטופו על פומפיה גדולה בתנועות סיבוביות – כך שנוצרים פירורים ולא פסים.

מעבירים לתבניות, מזליפים מעט שמן- זית (או רגיל) וצולים כ-12 דקות. כשמוכן מפוררים בעזרת מזלג.

מערבבים את מרכיבי הרוטב בקערית.

במחבת רחבה מרככים שאלוט, שום וצ׳ילי במעט שמן ומלח.

מוסיפים את הטופו המוזהב ומפזרים מעל את עלי הבזיליקום. שופכים את הרוטב סביב ומערבבים היטב תוך בישול כל להבה נמוכה.

טוענמים ומתקנים תיבול.

הטופו מוכן כשכל הנוזלים נספגים ברוטב והוא מתובל היטב- חמוץ מתוק ומלוח.