קציצות פירה במילוי עדשים ופטריות

מלאכת המילוי נעימה לי.

אם לא, אפשר פשוט לערבב יחד ולאפות כקציצה.

-ארוחה מאוזנת- (סלט ליד ואתם מסודרים)

…

…

אני אוהבת בישולים שמצריכים סיר וכף. זה לא המקרה.

טעים אפוי וחיוור אבל אפשר לתת הזהבה קלה במחבת בשביל הצבע

12 יחידות

3 תפוחי אדמה גדולים- קלופים וחתוכים גס

1 כוס קמח שקדים

1 בצל גדול- קצוץ דק

כ-250 גרם פטריות- קצוצות

3/4 כוס עדשים

צרור פטרוזיליה קטן-קצוץ דק

מלח ופלפל גרוס

1 כפית כורכום

1 כפית פפריקה

מעט קינמון

צ׳ילי יבש לפי הטעם

…

את תפוחי האדמה מבשלים במים ומעט מלח עד שהם רכים. מסננים היטב ומשאירים להתייבש באוויר הפתוח

את העדשים מבשלים בסיר קטן עם מים -עד לרכות. משהו כמו 25 דקות. מסננים.

את הבצל מזהיבים בשמן-זית ומעט מלח ואז מוסיפים לו את הפטריות הקצוצות ומערבבים יחד כדקותיים-שלוש. מתבלים היטב (רק חצי כפית כורכום). נותנים לתערובת להצטנן מעט.

מועכים את תפוחי האדמה לפירה חלק, מוסיפים את קמח השקדים, מעט שמן-זית, מלח ופלפל וחצי כפית כורכום. מערבבים היטב יחד לקבלת ׳בצק׳.

מ מ ל א י ם!

מכינים קערית קטנה עם מים וכפית שמן-זית. מרטיבים ממנה מעט את כפות הידיים, לוקחים פירה לגודל כמות פינג פונג, משטחים היטב בכף היד, מעמיסים מילוי (שתי כפות גדושות- כמות שנדמת מוגזמת). דוחפים את המילוי היטב למרכז עיגול הפירה שמונח בשקע כף היד, ומתחילים לסגור את דפנות הפירה לעיגול. לא חייב להיות מושלם בחלק התחתון !

מניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר ומשמנים מתחת ומעל, ככל שנדיב הלב.

צולים ב-190 צלסיוס/380 פרנהייט כ-40 דקות.