ירקות מאודים בקלילות

שיטת אידוי-בישול מהירה.

ככה אני מכינה ברוקולי/ברוקוליני, שעועית ירוקה, אספרגוס וגם נתחי כרוב, בוק צ׳וי, כרובית וסלק (שדורש יותר מים וזמן בישול)

בקיצור כמעט הכל

…

…

במחבת בעלת מכסה-

מניחים את הירק הרצוי

מוסיפים מעט מים. לירוקים שמתבשלים בזריזות, ממש מעט. לקשיחים יותר- מעט יותר.

מתבלים במלח

מזליפים מעט שמן-זית

מכסים ומביאים לרתיחה. מבשלים כמה שהירק צריך. אם הירק מוכן ועדיין יש נוזלים, נפטרים מהם ונותנים למחבת עוד שלושים שניות על האש- בכדי שהשמן יצפה את הירקות יפה.

אם הירק צריך עוד קצת ריכוך- תמיד אפשר להוסיף מים וזמן בישול

אם הירק צריך עוד טיפ טיפונת זמן בישול- מכבים את האש ומשאירים מכוסה לדקה או שתיים.

אפשר להוסיף עבשים, סויה, שום- כל מה שבא