פתיתים בבצל ופטריות

פתיתים זה משהו שכיף לאכול. תמיד.

…

1 חבילת פתיתים משעועית צהובה/חומוס/עדשים כתומות

2 בצלים- קצוצים דק

1 חבילת פטריות- קצוצות דק

שמן-זית

1/4 כוס יין לבן

מלח ופלפל גרוס טרי

1 כפית סויה

עשבי תיבול- אם רוצים

…

מרתיחים מים בסיר בינוני. מבשלים את הפתיתים כעשר דקות ומסננים. שוטפים היטב במים קרים.

בינתיים, מזהיבים את הבצל בשמן-זית ומעט מלח. בעת האידוי, מוסיפים טיפונת מים אם יש צורך. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומאדים יחד כדקותיים. מוסיפים את היין ומבשלים עד שרובו מתאדה. מתבלים היטב ומוסיפים את הסויה והפתיתים+ 1/4 כוס מים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים יחד על להבה קטנה. מערבבים מדי פעם.

בסיום הבישול, הפתיתים צריכים להיות לחים, מצופים במעט שמן ומתובלים היטב