מרק ירקות ועדשים כתומות

סמיך וטעים

…

…

1 בצל- קלוף וקצוץ

מלח ופלפל גרוס טרי

צוואר דלורית דשנה- קלוף וחתוך לקוביות

שומר קטן- קצוץ

2 גבעולי סלרי- קצוצים

1 גזר צהוב גדול- חתוך לקוביות

1/2 כפית כורכום + 1/4 כפית כמון

2 חופני עשבים- כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, אורגנו ועירית

2 חופני עדשים כתומות

1 חופן קוואקר

…

מאדים את הבצל במעט שמן זית ומלח. מוסיפים את שאר הירקות וממשיכים לאדות יחד כמה דקות. מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול ומטגנים יחד.

מוסיפים מים (לכדי כיסוי ואז את אותה הכמות שוב), עדשים קוואקר ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה, עם מכסה מוסת מעט, עד שהירקות רכים והמרק סמיך. מתקנים תיבול