שמן צ׳ילי

רוטב חרפרף שנותן טאץ׳ סיני לכל דבר- מנודלס, אורז מוקפץ, ירקות וטופו

יוצאת כמות גדולה- כדאי להקפיא מחצית בצנצנת ולהפשיר בהמשך

…

…

אני מחליפה כפית של גרוסה בסצ׳ואן גרוס אבל אם אין, הכל טוב

.

3 שיני שום- כתושות

2 כפות ג׳ינג׳ר טרי- מגורר

5 כפות פפריקה גרוסה

2 כפות צ׳ילי גרוס

1/2 כפית קיאן

1 כפית מלח

1 כוס שמן זרעי ענבים/קנולה

מחממים את השמן בסיר קטן עד שהוא חם מאד ונראה דליל. לא להגיע למצב שהשמן מעשן!

מעבירים את כל המרכיבים לקערה ושופכים בזהירות את השמן החם פנימה. את השלב הזה אני אוהבת לעשות בכיור בכדי למנוע בלגן אם יגלוש או שפריץ

מערבבים ונותנים לתערובת להתקרר. שומרים בצנצנת אטומה במקרר. אפשר גם להקפיא לימים קשים.