מרק פטריות וכרוב

כשחורף בחוץ וגשם, המרק הזה מחמם ומשביע. ומזכיר ערבות רוסיה. קצת תבשיל, קצת קרופניק, קצת מרק בצל ובעיקר טעים ממש

…

…

6-8 מנות

1 בצל- קצוץ דק

300 גרם פטריות מעורבות- קצוצות

1 כרוב קטן- קצוץ דק

מלח והרבה פלפל טרי

3 כפות מיסו כהה

2 כפיות סויה

1-2 כפות רוזמרין קצוץ דק

מים או ציר ירקות (קנוי זה סבבה)

2.5 כוסות שעועית לבנה מבושלת/1 פחית שעועית לבנה שטופה ומסוננת

1/2 כוס שיבולת שועל (גרגרים שבורים)- לא חובה!

…

בסיר רחב מזהיבים בעדינות את הבצל עם מעט שמן-זית ומלח. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים עד שהן מתרככות מעט ואז מוסיפים גם את הכרוב ומטגנים דקותיים עד שהכל רך.

מוסיפים רוזמרין, מיסו, סויה- מכסים מים או ציר ירקות (פלוס כמה סנטימטרים מעל) ומערבבים היטב עד שהמיסו נמס. מוסיפים שעועית, מביאים לרתיחה ומבשלים בבעבוע נעים, מכוסה, כשעה.

אם רוצים להוסיף שיבולת- מוסיפים כעת ומבשלים כעשר דקות עד לריכוך.

במהלך הבישול בודקים תיבול ומוסיפים עוד קצת מים אם צריך